Готварски рецепти и кулинарни тънкости
Продукти: 3 кг миди /живи/ 2 глави лук 1 морков Главичка целина 1 чаена чаша ориз 1 кафена чаша олио 7 зърна черен пипер 1 дафинов лист Лимон Сол Начин на приготвяне: Измитите миди се попарват във вряща вода, за да се разтворят. Изваждат се и се варят в леко подсолена вода с морков, целина, …
Продукти: 4 кремвирша 4 зрънца черен пипер 4 клечки за зъби 4 яйца Сирене Начин на приготвяне: Кремвиршите се разполовяват по дължината, без да се срязват до края. Двете половини се обръщат и забождат така, че да се оформи „сърце”. Слагат се в тавичка. Вътре в сърцевидната форма се настъргва сирене. Запичат се до зачервяване …
Продукти: 1 кг риба 4 лъжици масло 2 лъжици брашно 250 гр кашкавал Китка магданоз 1 галета Вино Начин на приготвяне: Изчистената и измита риба се нарязва на парчета, посолява се със сол, наръсва с лимонов сок и се оставя да престои малко. След това рибата се вари в малко вода. Изважда се от водата. …
Продукти: 1 пиле 1/4 кг лук Брашно Джоджен Магданоз Масло Начин на приготвяне: Изчистеното младо пиле се измива, нарязва на парчета и пържи в 5-6 лъжици масло. Към изпърженото месо се добавят нарязания на филии лук и солта. След като лукът се изпържи, отгоре се наръсва с една лъжица брашно и се слага червен пипер. …
Продукти: 250 гр зарзали или праскови 300 гр захар Лимонов сок Начин на приготвяне: Сварява се ½ литър вода със захарта. С този сироп се заливат плодовете, които предварително са измити и ситно нарязани. Всичко се похлупва и се оставя така да престои през нощта. На другия ден сместа се пресова и прецежда. Добавя се …
Продукти: 1 къдрава зелка Яйца Галета Мас Начин на приготвяне: Зелката се изчиства, отделят се листата и се попарват с вряла вода. След попарването всеки лист се потопява в разбито яйце, после в галета и се пържи във вряла мас. Изпърженото зеле се поднася с кисело мляко.
Продукти: 6 яйца 150 гр шунка 50 гр масло Черен пипер Магданоз Сол Начин на приготвяне: Шунката се скълцва ситно и размесва с добре разбитите яйца. В тиган се сгорещява маслото и в него се сипва приготвената по-горе смес, подправена със сол, черен пипер и ситен магданоз. След като омлета се запече от едната страна, …
Продукти: Домати Сирене варени яйца масло Начин на приготвяне: Черно хлебче се нарява на филии. Намазват се с разбитото масло и украсява с доматени парчета, филии от варени яйца и настърган кашкавал или сирене.
Продукти: Готови кюфтенца Кисело мляко Начин на приготвяне: Слага се сос от копър или магданоз в тавичка и в него се нареждат малки изпържени кюфтенца.Ястието се запича във фурна и после се поднася с кисело мляко.
Продукти: Копър или магданоз 100 гр масло 80 гр брашно Бульон Начин на приготвяне: Копърът или магданозът се изчиства, измива и скълцва ситно. От маслото и брашното се прави запръжка, в която се изпържва нарязаният копър. Сосът се разрежда с вода или бульон, като се внимава да остане гладък. Ако не е гладък се прецежда …