гъби

Тенджерата под налягане е от онези кухненски уреди, които или обичаш безусловно, или гледаш с леко подозрение. Истината е, че тя може да ти спести много време, стига да знаеш колко точно да вариш различните продукти. Защото 2–3 минути в повече понякога означават преварено ястие, а по-малко – „още е твърдо“. По-долу ще намериш ориентировъчни …

Листните зеленчуци-салати, марули, спанак, лапад, лобода и др., се киснат за около десетина минути в силно подсолена студена вода-за да се отстраняват червейчетата, охлювчетата и др. полепнали по тях. Полепналата по тях пръст пада по-лесно, а солената вода намалява загубата на хранителните им вещества. След това зеленчуците се измиват на обилно течаща студена вода. Всички …

Салатите се запазват по-продължително време, като се увият във влажна кърпа и се поставят в хладилника. Това се отнася за всички листни зеленчуци. Гъбите се пазят на хладно място, разстлани на тънък пласт върху хартия. След престой от едно денонощие те започват да червясват, бързо загниват, при което се образуват отровни вещества. За да се …

Продукти: 4 пържоли по 150 г. 80 г. солена слани­на 100 г. наденички 2 глави кромид лук 2 моркова 1 тънък резен керевиз 16-20 гъби 40 г. краве масло Мазнина за пърже­не Черен пипер, сол 2 малки кисели краставички Начин на приготвяне: Лукът, морковите, керевизът и гъбите, нарязани на дребно, се задушават в кравето масло …

Продукти: 500 г. булгур 1/2 пиле, 1/2 л. бульон Сладък червен пипер, смлян черен пипер 100 г. печурки или пресни манатарки 3 домата Сол, щипка настъргано индийско орехче, щипка захар 1/2 лъжичка горчица Оцет по вкус, 1 гъжица олио Начин на приготвяне: Подправяме бульона с черния и червения пипер, ако е необходимо добавяме сол. Слагаме …

Продукти: 700 г. спанак 300 г. пресни гъби 40 г. краве масло 2 супени лъжици брашно 1 чаена чаша прясно мляко 3 яйца Сол, черен пипер 1 супена лъжица растително масло Начин на приготвяне: Гъбите се сваряват в малко количество подсолена вода и се нарязват много ситно. Спанакът, измит добре в няколко води, се отцежда …

Продукти: Продукти за 4 порции: 1 средно голяма зелка 1/2 чаена чаша растително масло 1 глава кромид лук 1 зелена пиперка 1-2 моркова 5-6 гъби Листа от керевиз 2-3 домата 1 чаена лъжичка червен пипер, черен пипер, сол Магданоз Начин на приготвяне: Зелето се нарязва на тънки ленти, посолява се и се стрива с ръце …

Продукти: 2-4 скумрии 4 домата 150 г. гъби Глава лук 70 г. масло, 30 г. олио Скилидка чесън 4 лъжици брашно 4 лъжици галета Черен пипер, сол Начин на приготвяне: Нарязваме почистените скумрии на половинки, посоляваме, поръсваме с черен пипер. Изпържваме в половината масло ситно нарязания лук и нарязаните парченца гъби, прибавяме попарените, обелени и …

Продукти: 3 скумрии 4 домата 150 г. гъби 1 глава лук 70 г. масло 30 г. олио 1 скилидка чесън 4 лъжици брашно 4 лъжици галета Черен пипер, сол Начин на приготвяне: Нарязваме почистените скумрии на половинки, посоляваме, поръсваме с черен пипер. Изпържваме в маслото ситно нарязания лук и нарязаните парченца гъби, прибавяме попарените, обелени …

Продукти: Продукти за 4 порции: 500 г. смесена кайма 1 яйце Сол, черен пипер Магданоз 1/2 глава лук 1 морков 1 ябълка 4-5 гъби Филия сух бял хляб без кората 4 филии пушени гърди Мазнина за пържене Брашно Начин на приготвяне: Почистените и ситно нарязани лук, морков, ябълка и гъби се задушават в малко мазнина …