Готварски рецепти и кулинарни тънкости
Тук са събрани рецепти и идеи, които не се побират в една-единствена рамка, но със сигурност си заслужават мястото. В тази категория ще намериш домашни сосове, зимнина, бързи рецепти за микровълнова, традиционни ястия от времето на баба, както и рецепти, подходящи за напълно начинаещи в кухнята.
Продукти: 3 белтъка 250 г. счукани орехи Захар Оцет Ломонова кора Начин на приготвяне: Разбиваме белтъците на пяна. В половината от пяната слагаме орехите, 1/4 кг. захар и лимоновата кора (настъргана). Омесваме на тесто и оформяме на малки гевречета или други форми. В другата част от белтъците добавяме захар до образуване на гъста каша и …
Продукти: 1/2 кг. брашно 1/4 кг. масло (нетопено) 1/2 чаена чаша каймак Лъжичка счукана канела Начин на приготвяне: Смесваме всички продукти заедно и месим до гъсто тесто. Печем във фурната до светло жълт цвят. Закачаме с бял конец на елхата.
Продукти: 1 чаша грис 1/2 л. мляко 3 лъжички какао Захар Начин на приготвяне: Сваряваме млякото заедно с чашата грис и малко захар. След като поври добре сместа, но да не стане много гъста я разливаме в малки порции и оставяме да истине. Сваряваме една чаша захар с малко вода и прибавяме какаото, предварително леко …
Продукти: 1/2 кг. ориз Чаша мляко 2 лъжици масло 4 яйца Кора от лимон 1/2 чаша захар Сол Шоколад Мушкатов цвят Начин на приготвяне: Слагаме ориза с млякото да се варят. След омекване отдръпваме от огъня да изстине. Разбиваме маслото, жълтъците от яйцата, захарта (може и пудразахар), малко сол, лимоновата кора и цвета от мушкато. …
Продукти: 1 Ягула (змиорка) 1/2 чаша бяло вино 1/2 чаша оцет 2 сурови жълтъка 3 сварени жълтъка Магданоз 1 лъжица горчица Сол, черен пипер 2 Сардели 1/2 лимон Растително масло Начин на приготвяне: Взимаме змиорката, обелваме я и нарязваме на парчета. Слагаме да се вари 20 минути заедно с виното, половин чаша вода и оцета. …
Продукти: Около 1кг. очистен шаран 3 глави лук 6 лъжици дървено масло (растително) Червен пипер, сол 6 пълни супени лъжици очистен ориз Лимон Начин на приготвяне: Нарязваме лука на дребно, пържим с маслото, червен пипер и сол. Поставяме в тава и наливаме 3 чаши вода. След като заври слагаме oриза. Нарязаният на дребни парчета шаран …
Продукти: 2 жълтъка 300 мл. прясно мляко 80 г. захар 30 г. какао Малко бяло вино или коняк Ванилия Начин на приготвяне: Жълтъците се разбиват добре с какаото и малко захар. Прибавя се при непрекъснато разбъркване подсладеното вряло мляко. Сместа се поставя на огъня да се сгъсти, но без да ври. Прибавят се виното или …
Продукти: 4 яйца 300 г. ситни, сухи трохи 250 г. захар 2 чаши вино Канела Карамфил Масло Начин на приготвяне: Отделяме жълтъците и белтъците на яйцата. Разбиваме жълтъците и ги смесваме с трохите (250 г.) и захарта (200 г.), разбъркваме добре и прибавяме леко пяната получена от добре разбитите белтъци. Намазваме формата с маслото, поръсваме …
Продукти: 1 кг. спанак 3-4 лъжици масло или мас 3-4 лъжици брашно 2 жълтъка 1/8 кг. кисело мляко Глава лук Сол, черен и червен пипер Оцет 150 г. очистен ориз Начин на приготвяне: Взимаме спанака, откъсваме листата от дръжките и им отрязваме коренчетата. Нарязваме дръжките на ситно, измиваме и варим. Правим запръжка от маслото (мас) …
Продукти: 4 яйца 6 лъжици захар 4 лъжици брашно Лимон, сол Масло, мармалад Начин на приготвяне: Взимате яйцата, счукваме ги и отделяме в две паниници жълтъците и белтъците. В жълтъците сипваме счуканата захар и разбиваме хубаво докато стане на пяна. Прибавяме малко сок от лимона и сол. Разбиваме белтъците и ги изсипваме едновременно с брашното …