1 Ягула (змиорка)
1/2 чаша бяло вино
1/2 чаша оцет
2 сурови жълтъка
3 сварени жълтъка
Магданоз
1 лъжица горчица
Сол, черен пипер
2 Сардели
1/2 лимон
Растително масло
Взимаме змиорката, обелваме я и нарязваме на парчета. Слагаме да се вари 20 минути заедно с виното, половин чаша вода и оцета. Изваждаме и оставяме да изстине.
Майонезата: Взимаме суровите жълтъци, трите сварени жълтъка и заедно с три лъжици оцет разбиваме добре. Прибавяме 150 г. растително масло и разбиваме пак всичко, до като започне да се сгъстява. В майонезата прибавяме една лъжичка ситно нарязан магданоз, горчицата, сол и черен пипер. Слагаме и двете очистени Сардели (стрити на тесто), лимоновия сок, още малко оцет и разбиваме. Изсипваме върху варената Ягула.
По крайщата на чинията гарнираме кораво сварени яйца и зелена салата.
