Готварски рецепти и кулинарни тънкости
Продукти: 3 кг зелени пиперки 1 кг зелени домати 1 кг моркови 1 кг корнишони 5-6 глави кромид лук Сол За маринатата: 1 л оцет 1 л вода 100 гр захар 5-6 зърна черен пипер 50 гр сол Начин на приготвяне: Зеленчукът се почиства, измива и се нарязва на кръгчета или резенчета. Обърква се и …
Продукти: Червена капия-4,5 кг Зелени домати-2 кг Лук-700 гр Бланширани моркови-11/2 кг 6 % оцет-60-70 мл Олио-50 мл Дафинов лист Черен пипер Бахар Сол Начин на приготвяне: Всички зеленчуци се нарязват ситно и с получената смес се пълнят буркани. Предварително на дъното на всеки буркан се поставят 1-2 зърна черен пипер, 1-2 зърна бахар, парче …
Продукти: 2 кутии обикновени бисквити 1 пакетче краве масло ½ чаена чаша пудра захар 1 чаена чаша кокосово брашно 2 супени лъжици мед 2 супени лъжици какао Начин на приготвяне: Бисквитите се счукват в хаванче или се смилат в кафемелачка. В една чаена чаша вода се затоплят две лъжици мед, докато медът се разтопи. Към …
Продукти: 2-3 яйца 2 глави лук ½ кафена чаша олио Червен пипер Сол Начин на приготвяне: Лукът се изчиства, нарязва се ситно и се слага в тиган или в друг дълбок съд. Прибавят се олиото, ½ кафена чаша вода и щипка сол. Разбърква се, похлупва се и се задушава десетина минути, като често се разбърква. …
Продукти: 1 кофичка кисело мляко 1 литър прясно мляко Начин на приготвяне: Прясното мляко се слага на огъня. Когато заври, прибавя се предварително разбитото кисело мляко. Разбърква се, вари се 2 минути и се сваля от огъня. В дълбок съд се разстила голямо двойно парче марля, така че краищата да са извън съда. Млякото се …
Продукти: 2 по-големи скумрии /около 1 кг./ Сол Начин на приготвяне: Рибата се изчиства и измива обилно с вода. Поставя се в подходящ продълговат съд и се посолява с 2 ½ супени лъжици сол от всички страни и в разреза на корема. Съдът се завива с хартия и се оставя на хладно място, но не …
Продукти: 3 яйца 1 глава чесън ½ кофичка кисело мляко 3 яйца Олио Червен пипер Сол Начин на приготвяне: Киселото мляко се разбива, прибавя се счуканият с щипка сол чесън и се разбърква. Яйцата се изпържват на очи, слагат се в чиния и се поръсват с червен пипер. При поднасянето се заливат с приготвената смес.
Продукти: 2 тиквички /около500 гр/ ½ пакетче краве масло 1 връзка копър ½ чаена лъжичка сол Начин на приготвяне: Тиквичките се измиват, настъргват се с остър нож, изплакват се и се нарязват на парчета-два пъти по дължина и после напречно. Слагат се в подходяща тавичка и се прибавят маслото, солта и една кафена чашка вода. …
Продукти: 4 кг дюли 1 ½ кг захар 1 чаена лъжичка лимонена киселина Начин на приготвяне: Подбират се добре узрели, здрави и по-сочни дюли.С кърпа се почистват от мъха, измиват се и се нарязват на тънки резени заедно със семенниците. Заливат се с вода, колкото да се покрият и се варят на тих огън до …
Продукти: 1 кг пъпеш 1 кг захар 1 ванилия ½ чаена лъжичка лимонена киселина Начин на приготвяне: Пъпешът трябва да бъде узрял, но не омекнал, а здрав и ароматен. Измива се, обелва и почиства от семките. Нарязва се на резени, после на правоъгълничета. Посипва се със захарта и престоява така 10-12 часа. Ако не се …