Готварски рецепти и кулинарни тънкости
Продукти: Яребици Сланина Масло Лозови листа Кисело мляко Подправки Начин на приготвяне: Изчистените яребици се набождат със сланина. Посоляват се със сол и черен пипер. Покриват се птиците със сланинени парчета, увиват се в лозови листа и се връзват. Така приготвените птици се пържат в сгорещено масло. Съдът се захлупва и задушава, докато омекнат птиците. …
Продукти: Гълъби Масло Черен пипер Брашно Магданоз Лимонов сок Сол Начин на приготвяне: Млади, изчистени гълъби се пържат в горещо масло и се задушават, докато омекнат.Отделно в горещо масло се задушават изчистени и нарязани гъби. Посоляват се гъбите със сол, черен пипер и се поръсват с брашно. Подправят се със ситен магданоз и лимонов сок. …
Продукти: Свински бут Кисело мляко Масло Черен пипер Лимон Сол Начин на приготвяне: От един свински бут се отрязват големи парчета месо и се нарязват на шницели. Леко се почукват за да им се придаде по-добра форма и се посоляват със сол и черен пипер. Поставят се шницелите в тенджерка със сгорещено масло и се …
Продукти: 3 кг сини сливи 1,5 кг ябълки 1,5 кг захар Начин на приготвяне: Сливите и ябълките се измиват и се почистват от костилките и семенниците. Варят се в малко вода поотделно до омекване на плода. Претриват се през гевгир, за да се отстранят кожиците им. Полученото плодово пюре се вари общо в плоска тава, …
Продукти: 3 кг сини сливи 3 чаени чаши захар 2-3 листа от индрише Начин на приготвяне: Сините сливи се измиват, почистват се от костилките и се варят с малко вода до омекване. Претриват се през гевгир, за да се отстранят кожиците им. Полученото плодово пюре се вари на умерен огън в плоска тава, като се …
Продукти: 175 гр брашно 100 мл прясно мляко 2 яйца 100 гр захар Прах ванилия Щипка сол 10 гр мая за хляб За крема: 4 портокала 5 жълтъка 200 гр захар 1 супена лъжица ликьор За украса: 2 портокала 2 кафени чашки череши от сладко Начин на приготвяне: Пресятото брашно се изсипва в тенджера. В …
Продукти: 25 охлюва 1 глава лук 1 кафена чаша ориз 1/2 кафена чаша олио 2 по-малки домата 1 непълна чаена лъжичка червен пипер Магданоз Черен пипер Сол Начин на приготвяне: Сварените охлюви се изваждат от черупките с вилица и се отстранява задната черна част. Лукът се нарязва ситно и се задушава 5 минути в олиото …
Продукти: Нарязани филии хляб 250 гр кайма 1 яйце Кашкавал /колкото кибритена кутия/ 1/2 филия бял хляб за каймата 1 малък домат 1 супена лъжица олио 1/2 чаена лъжица сол Краве масло Чубрица Начин на приготвяне: Каймата се слага в дълбок съд и се прибавят яйцето и настърганият кашкавал, накиснатият във вода и изцеден хляб, …
Продукти: 2 жълтъка 150 гр масло 1 чаена чаша пудра захар 2 супени лъжици какао 50 гр шоколад 1 чаена чаша смлени орехи 1 чаена чаша конфитюр /смокини или дюли/ 1 прах ванилия 20 броя бисквити /шоколадови или кафеени/ Начин на приготвяне: Жълтъците се разбиват с маслото и пудрата захар. Прибавят се какаото, настъргания шоколад, …
Продукти: 2 кг камби 1 голяма глава карфиол 1 кг моркови 1 глава целина Дафинов лист Черен пипер 0,7 литра оцет 1 чаена чаша захар 1 чаена чаша сол Начин на приготвяне: Зеленчукът се почиства, измива и се нарязва съответно: камбите на четвъртинки, карфиолът на малки цветчета, морковите на кръгчета, целината на малки кубчета. Всичко …