Крем супата от сладък картоф и джинджифил е перфектна комбинация от мек, леко сладък вкус и деликатна пикантност. Тя е лесна за приготвяне, изключително ароматна и подходяща както за студените месеци, така и за по-лека вечеря. С минимални съставки и бърза подготовка, тази супа доказва, че простите рецепти могат да бъдат наистина впечатляващи.
Необходими продукти (2–3 порции)
- 2 средни сладки картофа (около 500–600 г)
- 1 малка глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1–2 см пресен джинджифил (настърган)
- 1 морков (по желание, за допълнителна сладост)
- 500–700 мл зеленчуков или пилешки бульон
- 2 с.л. зехтин или масло
- 100 мл готварска сметана (по желание)
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
1. Подготовка на продуктите
Обели сладките картофи и ги нарежи на кубчета. Нарежи лука и моркова, а чесъна наситни. Джинджифила настържи на ситно.
2. Запържване за основа на вкуса
В тенджера загрей зехтина и добави лука. Готви 2–3 минути, докато омекне.
Добави чесъна и джинджифила и разбъркай за около 1 минута – така се освобождават ароматите.
3. Добавяне на зеленчуците
Сложи сладките картофи и моркова в тенджерата. Разбъркай добре за 1–2 минути, за да поемат ароматите.
4. Варене
Залей с бульона, така че да покрие продуктите.
Остави да къкри на среден огън около 15–20 минути, докато картофите омекнат напълно.
5. Пасиране
Свали от котлона и пасирай до гладка кремообразна текстура.
Ако супата е прекалено гъста, добави още малко бульон или вода.
6. Финален щрих
Добави сметаната (по желание) и овкуси със сол и черен пипер.
Разбъркай добре и върни за кратко на котлона, без да завира.
🍽️ Съвети за сервиране
- Поднеси с крутони или препечен хляб
- Поръси с малко зехтин или тиквени семки
- Добави щипка лют пипер за по-пикантен вкус
- Може да сложиш и малко кисело мляко за свежест
