Супа от спанакови дръжки

1 кг. спанак
3-4 лъжици масло или мас
3-4 лъжици брашно
2 жълтъка
1/8 кг. кисело мляко
Глава лук
Сол, черен и червен пипер
Оцет
150 г. очистен ориз

Взимаме спанака, откъсваме листата от дръжките и им отрязваме коренчетата. Нарязваме дръжките на ситно, измиваме и варим.
Правим запръжка от маслото (мас) с брашното и в нея пържим лука, които сме нарязали на ситно. Прибавяме червен пипер, разбъркваме с вода и прибавяме спаначените дръжки. Всичко ври заедно.
Прибавяме очистеният ориз и когато омекне, супата се сваля от огъня.
Застройваме я с киселото мляко, което сме разредили с оцета. Добавяме жълтъците и черен пипер.

Принтиране и PDF