Готварски рецепти и кулинарни тънкости
Рибни ястия
Продукти: 1-2 кг риба Подправки Масло ½ кг лук ½ кг гювеч консерва 3-4 яйца ½ кг кисело мляко Лимон Зарзават: Моркови Целина ¼ кг картофи Начин на приготвяне: Изчистената риба се нарязва на парчета, посолява и поръсва с лимонов сок. Оставя се да стои. В сгорещено масло се задушава ситно нарязаният лук. При лука …
Продукти: ½ кг риба 3 морковчета Парче кервиз 2 картофа Масло Лимон Начин на приготвяне: Рибата се нарязва, измива и вари в солена студена вода с изчистеният и нарязан зарзават.Сварената риба се слага в чиния и залива с горещо масло. Наръсва се със ситен магданоз и се украсява с варения зарзават. Поднася се с лимон.
Продукти: Филе от скумрия Брашно Олио Сол Начин на приготвяне: Филето се измива, посолява се и престоява в тавичка най-малко 30 минути. Всяко парче се овалва в брашно и се пържи в сгорещеното олио до зачервяване. Обръща се от другата страна. Поднася се със салата от домати. По желание може да се полее със сос …
Продукти: 500-600 гр бяла риба 2 яйца Брашно Олио Лимон Сол Начин на приготвяне: Рибата се изчиства, измива се и се вари 15 минути в подсолена вода. Обезкостява се, кожата се обелва и изчистените филета се накъсват на средно големи парчета. Яйцата се разбиват в съд, като се прибавят 2 щипки сол. В друг съд …
Продукти: 600-700 гр бяла риба 5 супени лъжици олио 3 супени лъжици оцет Няколко зърна черен пипер 1 глава чесън 1-2 щипки сол Начин на приготвяне: Рибата се изчиства, измива се и се вари в подсолена вода около 15 минути. Обезкостява се, обелва се кожата се накъсва на парченца, които се слагат в тенджера или …
Продукти: 500 гр филе от бяла риба 100 гр зелени маслини 100 гр кашкавал Лимон Олио Магданоз Черен пипер Сол Сос: 100 гр сметана 3 лъжици доматено пюре Начин на приготвяне: Филето се полива с малко мазнина. От вътрешната страна се намазва с лимон, сол и черен пипер. Откъм широката част се пълни с плънка …
Продукти: 12 рака 2 чаени чаши бяло вино 1 глава лук 2 моркова Парче целина 4-5 скилидки чесън 1 дафинов лист 5-6 зърна черен пипер Сол Начин на приготвяне: Изчистваме раците и ги измиваме добре. Кипваме 3 чаени чаши вода, смесена с виното и пускаме нарязаният на ситно лук, морковите и целината-на малки кубчета. Добавяме …
Продукти: 1 кг миди 1 кафена чашка олио 1 глава лук 2 моркова Парче целина 4-5 скилидки чесън 1 супена лъжица брашно 10 зърна черен пипер 1 дафинов лист 2 домата ½ лимон Сол Начин на приготвяне: Сваряваме мидите и изваждаме ядките от черупките. В половината олио последователно задушаваме нарязаните наситно лук, чесън, морковите и …
Продукти: 0.250 кг калмари 4 супени лъжици масло /олио/ 2 глави лук 1 резен прясно /или кисело/ зеле Магданоз 2 кисели краставички 4 палачинки Сол Начин на приготвяне: Най-напред приготвяме пълнежа за палачинките: сварените в подсолена вода и нарязани на малки парченца калмари запържваме в мазнината заедно с наситнения лук, зелето на ивички и магданоза. …
Продукти: 1 кг миди 1 ½ кафена чашка олио 1 глава лук 2 моркова Парче целина Черен пипер 1 дафинов лист 1 супена лъжица доматено пюре ½ лимон 3-4 скилидки чесън Сол Начин на приготвяне: Сваряваме мидите и изваждаме ядките. В 1 кафена чашка олио задушаваме нарязания наситно лук. Прибавяме последователно и задушаваме нарязаните на …