Продукти:
2 сардели
150 гр кисели краставички
Капри /подправка/
1 главичка лук
3 жълтъка
Захар
4 лъжици мляко
Лимон
Горчица
30 гр масло
30 гр брашно
Начин на приготвяне:
Изчистените от люспи и кости сардели се пресоват през сито. Краставичките и каприте се скълцват ситно, заедно с 1 главичка лук. Жълтъците и нужния зехтин или олио се бият на гъста майонеза. Подправя се майонезата с малко лимонов сок. От маслото и брашното се прави светла запръжка, разредена с млякото. В соса се поставят сарделите, краставичките и лука. Соли се със сол и черен пипер. Дръпва се от огъня. След като изстине сосът, се размесва бавно с майонезата. Подправя се с горчица.
Поднася се с риби, език, шунка и др.