3 юни, 2016
Топлинна обработка на месото

Публикувано в: Блог на
Етикети:брашно, бульон, бъбреци, варене, галета, гответе, дебело, дроб, език, кебабчета, колбаси, кренвирш, кюфтета, лук, месо, мозък, паниране, паржоли, пържене, скара, сланина, черва, чушка, шкембе Оценка:Супи, бульони и ястия с месо трябва да завират бързо, на силен огън, а варенето да продължи при умерена температура. Силен и вкусен бульон от месо и кости или джолан се получава по следния начин: месото се нарязва на по-дребни парчета, а костите се начупват и всичко се залива със студена вода-на 500 г месо
Вижте повече >>