Супа от карфиол

Малка глава карфиол
5 лъжици настърган кашкавал
Пилешки /или зеленчуков бульон/
½ чаша мляко
1 картоф
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 щипки куркума
Копър
Олио

В тенджера се загрява лъжица олио и леко се запържва ситно нарязаният лук. Добавят се скилидките чесън на филийки и се запържват за около минутка. Сипват се 3 ½ чаши бульон, млякото, картофът, нарязан на кубчета и розичките на карфиола. При захлупена тенджера зеленчуците се варят около половин час, докато омекнат. Дръпва се съда от огъня и се пасира зарзавата. Добавя се кашкавала и се бърка за да се разтопи. Опитва се на сол и супата се подправя със скълцан копър и щипки куркума.

Принтиране и PDF