Пържени смесени меса

4 пържоли по 150 г.
80 г. солена слани­на
100 г. наденички
2 глави кромид лук
2 моркова
1 тънък резен керевиз
16-20 гъби
40 г. краве масло
Мазнина за пърже­не
Черен пипер, сол
2 малки кисели краставички

Лукът, морковите, керевизът и гъбите, нарязани на дребно, се задушават в кравето масло до омекване, посоляват се и се наръсват с щипка черен пипер. Пържолите се посоляват и се изпържват от двете страни. Прибавят се задушените зеленчуци, ситно нарязаните краставички, сланината, нарязана от едната страна като гребен, и наденичката, нарязана от двете страни ка­то клонче, и се слагат за десетина минути в силно загрята фур­на. Поднасят се със сварени в солена вода картофи, наръсени със запържена в масло галета, сос по избор и салата от пресни зеленчуци или туршия.

Принтиране и PDF