Пържени пиперки със сос

500 гр пиперки за печене
1 непълна кафена чаша олио
4 домата
2 яйца
1 глава чесън
Брашно
Сол

Пиперките се измиват, изпичат се, обелват се и се посоляват. Овалват се в брашно и се слагат в сгорещеното олио. Пържат се от двете страни до зачервяване. Накрая в горещата мазнина се слагат настърганите домати, щипка сол и едро нарязаният чесън и се пържат, като често се разбъркват. След 5 минути се прибавят изпържените пиперки и се заливат с предварително разбитите яйца. Леко се разбърква, за да могат яйцата да проникнат навсякъде и да се изпържат. След 2 минути ястието се сваля от огъня.

Принтиране и PDF