Прасенце пълнено с кисело зеле

1 малко прасенце
½ чаена чаша олио или мас
100 гр сланина или шунка
2 кисели зелки
Червен пипер
Черен пипер
1 глава лук
1 лимон
Сол

Прасенцето се измива и се посолява цялото. Отвътре се ръси с черен пипер, а отвън се маже с мас и червен пипер. Лукът, нарязан на ситно, се запържва в мазнината. Добавя се ситно нарязаното кисело зеле. Задушава се заедно с парченца сланина или шунка, поръсва се с черен пипер. Прасенцето се напълва с така приготвеното зеле и се зашива. Пече се върху добре измити пръчки, като се полива често с мас и вода. При поднасяне в устата му се поставя лимон.

Принтиране и PDF