Печено прасенце

1 малко прасенце
1 лимон
1 чаена чаша ориз
2 глави лук
2-3 лъжици мас
½ пакетче масло
100 гр стафиди
½ чаша бира
1 лъжичка канела
1 връзка магданоз
1 бучка захар
Червен пипер за намазване
Черен пипер
Сол

Прасенцето се измива и подсушава с кърпа. Натрива се отвън с разрязания лимон, с мас и червен пипер. Отвътре се поръсва със сол и черен пипер. Оставя се да отлежи половин час. Ситно нарязаният лук се запържва в маслото. Добавя се бучката захар и ориза. Задушава се леко. Прибавят се стафидите, черен пипер, сол на вкус, магданоз, канелата. Залива се с чаша гореща вода, за да се посвари оризът. Когато плънката се сгъсти, се пълни вътрешността на прасето, досипва се вътре още една чаша вода и се зашива. Прасенцето се поставя в тава върху пръчки, сипва се топла вода и се пече, като през 15 минути се маже с мас и се полива с бира, а след това със соса. Когато се зачерви отгоре, се обръща и печенето продължава до готовност.

Принтиране и PDF