Продукти:
300 гр телешки мозък
1 супена лъжица олио
Щипка сол
1 супена лъжица оцет
Начин на приготвяне:
Мозъкът се измива и се вари във вода 6-7 минути, като се прибавя оцетът. Изважда се и се оставя да се отцеди от водата. Ако има ципи, те се отстраняват. Посолява се, прибавя се олиото и се разбива.