Панирано пиле

Продукти за 4 порции:
1 пиле
Сол, брашно
1 връзка корени за супа
Костена отвара
2 яйца
Галета или трохи от сух хляб
Лимонов сок
Магданоз
Мазнина за пържене

Почистеното пиле се сварява цяло в костената отвара, към която са прибавени корените за супа, щипка сол и няколко капки лимонов сок. Изважда се и се оставя да изстине. Почиства се от несмилаемите части, разделя се на порции, посолява се и се овалва в брашно. Панира се в разбитите яйца и в галета и се пържи в обилна и гореща мазнина до златисто оцветяване. Поднася се с картофена салата, салата от червено цвекло и салата от пресни зеленчуци или кисели краставички. В остатъка от мазнината се изпържва една китка магданоз и с него се гарнира пилето.

Принтиране и PDF