Миди плакия

1 кг миди
1 ½ кафена чашка олио
1 глава лук
2 моркова
Парче целина
Черен пипер
1 дафинов лист
1 супена лъжица доматено пюре
½ лимон
3-4 скилидки чесън
Сол

Сваряваме мидите и изваждаме ядките. В 1 кафена чашка олио задушаваме нарязания наситно лук. Прибавяме последователно и задушаваме нарязаните на кубчета моркови и целина и наситнените скилидки чесън. Наливаме ½ литра от бульона, в който са варени мидите, слагаме мидените ядки, посоляваме и добавяме черния пипер, дафиновия лист, размитото с 1 кафена чашка топла вода доматено пюре и нарязания на филийки лимон. Добавяме останалото олио и на умерен огън задушаваме ястието 15-ина минути. Прехвърляме го в тавичка и печем в умерена фурна, докато остане на мазнина. Поднасяме мидите студени.

Принтиране и PDF