Козуначено тесто

1 кг брашно
30 гр мая
6 яйца
Лъжица захар
100 гр масло
250 гр вода
250 гр мляко
Лимон
Сол

Пресяваме в дълбок съд 250 гр от брашното и го замесваме с маята, която сме размили с хладка вода и сол. Оставяме да втаса. В друг съд разбиваме яйцата, млякото и бием на огъня докато сместа стане на пяна и се постопли. С тази смес и втасалата мая замесваме останалото брашно, като прибавяме и настъргана лимонова кора. Месим тестото и слагаме по малко от маслото. Продължаваме месенето на тестото, докато то поеме всичкото масло. Готовото тесто оставяме да втаса 1- 1 ½ часа. Това тесто е много подходящо за пържене на мекици и др.

Принтиране и PDF