Кебап от риба с гъби

1 кг риба
3 супени лъжици масло
1 двойна шепа гъби
2 супени лъжици олио
1 лимон
Магданоз
Черен пипер
Сол

Почистената, измита и подсушена риба посоляваме отвън и отвътре. Намазваме я с 1 супена лъжица масло. Приготвяме плънката: нарязаните на дребно гъби задушаваме в олиото. Прибавяме сол и черен пипер на вкус и 2 супени лъжици нарязан наситно магданоз. С плънката пълним рибата и всяка поотделно завиваме в намаслена дебела /”бакалска” или пергаментова/ хартия. Нареждаме рибите в тавичка, в която има 1 пръст вода и печем на умерен огън. При поднасянето заливаме със сос, приготвен от сока на лимона, разбъркан с 2 супени лъжици разтопено масло. Държим го само 5-6 минути на умерен огън, като разбъркваме непрекъснато, накрая посоляваме на вкус и добавяме останалия нарязан на ситно магданоз.

Принтиране и PDF