За да се свари по-бързо зрелият фасул, трябва да се накисне във вода от предната вечер.
Първата вода в която ври фасулът, е добре да се изхвърли. След нея се налива студена вода. Фасулът се посолява когато зърната са полусварени и водата е размътена.
Оризът става по-вкусен, ако предварително се измие в няколко води.
Най-подходящи подправки за ориз е чубрица, а за фасул-джоджен.
Сушените чушки за пълнене и сушените плодове за ошаф се накисват предварително в топла вода.
.Пилешкото месо остава сочно и бяло при печене, ако предварително се натрие с лимонов сок.
Когато се панират шницели /чушки, бюреци от тиквички и патладжани/, за да прилепват брашното и галетата добре, в разбитото яйце се прибавя малко олио.
При пържене пресните наденици предварително се надупчват на няколко места с игла или вилица, за да не пръскат. Пържат се на тих огън.
Вареният език се потапя в студена вода веднага след изваждането му от бульона. Така кожата му се бели по-лесно.
Маята втасва по-бързо, ако се сложи в леко затоплено прясно мляко с малко захар.
При липса на прясно мляко сместа за палачинки може да се направи с газирана вода или друга газирана напитка.
Блатът за торта може да се разреже със здрав конец. С нож се отбелязва мястото за рязане. По означеното улейче се поставя конецът, кръстосват се краищата му и бавно се затягат. Така тортата се разрязва равно.
Принтиране и PDF
