Борш по манастирски

150 г. крехко говеждо месо
150 г. свинско месо
150 г. птиче месо
30 г. лой
2 супени лъжици растително масло
1/2 ггава кисело зеле
5 картофа
1 глава червено цвекло
2 глави кромид лук
2 моркова
1 яйце
2 супени лъжици брашно
1 чаена чаша кисело мляко
Сол
Киселина
Черен пипер
1/2 винена чаша вино

Месото се нарязва и се кавардисва в лойта. Зеленчуците (без киселото зеле и картофите) се нарязват и се задушават с една щипка сол в растителното масло. Прибавя се едро нарязаното кисело зеле и всичко се смесва с месото. Сместа се залива с 6 чаени чаши вода и се вари на тих огън. Като поомекне месото, се прибавят едро нарязаните картофи.
Боршът се вари още 20 мин, подправя се на вкус със сол и киселина, прибавят се виното и черни­ят пипер, а по желание и парче дафинов лист, кипва се и се оттегля от огъня. Застройва се с българска застройка.

Принтиране и PDF