Банички с пълнеж от зеленчуци

350 гр брашно
1 бакпулвер
¼ супена лъжица сол
175 гр масло
175 гр сирене

За пълнежа:
1 супена лъжица олио
1 глава лук
225 гр картофи
175 гр моркови
½ лъжичка ким
200 гр боб от консерва
½ чаена лъжичка риган
Черен пипер
1 яйце

В подходяща купа смесваме брашното, бакпулвера, сиренето и около половин чаша студена вода. Омесваме тесто, което разделяме на малки парчета и го оставяме в хладилника да стегне. Сгорещяваме олиото. Прибавяме едро нарязаната глава лук, картофите, нарязани на малки кубчета, нарязаните моркови и кима. Похлупваме тенджерата и оставяме сместа на огъня 20 минути. Прибавяме фасула, ригана и малко пипер и оставяме сместа да изстине.
Загряваме фурната до 220 градуса. Разточваме тестото и го разрязваме на парчета с диаметър 16 см. Разпределяме зеленчуковата смес и оформяме баничките, прегъвайки на две всяко едно от парчетата. Намазваме с разбито яйце всяка една от баничките и ги печем за около 25 минути. Гарнираме с доматена салата.

Принтиране и PDF