3 юни, 2016

Топлинна обработка на месото

Топлинна обработка на месото
Етикети:, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Оценка:

Оценка:Супи, бульони и ястия с месо трябва да завират бързо, на силен огън, а варенето да продължи при умерена температура. Силен и вкусен бульон от месо и кости или джолан се получава по следния начин: месото се нарязва на по-дребни парчета, а костите се начупват и всичко се залива със студена вода-на 500 г месо
Вижте повече >>

10 януари, 2009

Пушена сланина

Пушена сланина
Етикети:, , , ,
Оценка:

Оценка:Продукти: 5 кг сланина Саламура: 3 литра вода 2 чаени чаши сол 10-15 зърна черен пипер 2 дафинови листа 1 голяма глава чесън 1 чаена чаша червен пипер Начин на приготвяне: Сланината се отделя от месото, нарязва се на правоъгълни парчета и се нарежда плътно в подходящ съд-каче. Саламурата се приготвя от изброените по-горе продукти
Вижте повече >>