Към тях спадат раците и мидите, защото са много вкусни.
Какво е важно да се знае за тях:


Раците и мидите, които ще се приготвят за консумация, трябва да се купят живи, за да не навредят на стомаха.

Когато мидите са затворени, това означава, че са живи. В противен случай, мидата е умряла.

За да се измият и изчистят добре, мидите се поливат с чиста вода и се изчеткват. После се заливат с вода, в която се добавя малко оцет и накрая хубаво се измиват с чиста вода.

Живите раци мърдат и опашката им е подвита надолу., което означава, че са здрави.
Опънатата опашка при раците, означава болест.

Трябва да се купуват раци над 10 см, защото по-дребните нямат особено хранителна стойност, те са повече черупка.

Раците се мият с няколко студени води.