|
Продукти:
1 пуйка
1 кисела зелка
1 чаена чаша ориз
1 чаена чаша олио
2 глави лук
4 супени лъжици стафиди
100 гр сланина
Черен пипер
Чубрица
Сол
Начин на приготвяне:
Дреболиите на пуйката се сваряват в подсолена вода и се нарязват на ситно. Нарязаният лук се задушава в 1/3 от мазнината. Прибавят се оризът и дреболиите, заливат се с 2 чаени чаши бульон и се варят докато се изпари водата. Свалят се от огъня и се смесват със стафидите., черния пипер, чубрицата и сол на вкус.
С тази плънка се пълни измитата пуйка, предварително осолена отвътре и отвън. Долива се още една чаша бульон във вътрешността и се зашива.
Ситно нарязаното зеле се задушава до полуомекване в останалаа мазнина.
Изсипва се в тава и върху него ситно се нарязва половината сланина. Върху зелето с гърба отдолу се поставя напълнената пуйка, а върху нея се прикрепя нарязаната на филийки останала сланина. Пече се отначало в силно загрята фурна докато се зачерви кожата, а след това в умерена. Птицата може да се покрие с фолио, за да не прегори.
След един час се обръща. Полива се със сос и печеното продължава докато месото започне да се отделя от костите.
Ако пуйката е по-стара, след като се напълни и зашие може да се свари в голяма тенджера и тогава да се пече.
|
Печат
Изпрати на приятел
