30 ноември, 2010

Сос Шато с какао

Сос Шато с какао
Етикети:,
Оценка:

Оценка:Продукти: 2 жълтъка 300 мл. прясно мляко 80 г. захар 30 г. какао Малко бяло вино или коняк Ванилия Начин на приготвяне: Жълтъците се разбиват добре с какаото и малко захар. Прибавя се при непрекъснато разбъркване подсладеното вряло мляко. Сместа се поставя на огъня да се сгъсти, но без да ври. Прибавят се виното или
Вижте повече >>

10 ноември, 2010

Основен кафяв сос за месни ястия

Основен кафяв сос за месни ястия
Етикети:, ,
Оценка:

Оценка:Продукти: Продукти за 3-4 порции: 3 супени лъжици растително масло 1/2 глава лук 3 супени лъжици брашно 3 чаени чаши бульон по избор Подправки на вкус (дафинов лист, зърно бахар, 2-3 зърна черен пипер и др.) Киселина, сол Начин на приготвяне: В загрятата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, след което се наръсва брашното и
Вижте повече >>

20 юли, 2009

Сос от копър

Сос от копър
Етикети:, ,
Оценка:

Оценка:Продукти: Копър или магданоз 100 гр масло 80 гр брашно Бульон Начин на приготвяне: Копърът или магданозът се изчиства, измива и скълцва ситно. От маслото и брашното се прави запръжка, в която се изпържва нарязаният копър. Сосът се разрежда с вода или бульон, като се внимава да остане гладък. Ако не е гладък се прецежда
Вижте повече >>

12 юли, 2009

Обикновен сос

Обикновен сос
Етикети:, , ,
Оценка:

Оценка:Продукти: Жълтъци от 2-3 твърдо сварени яйца 2-3 лъжици олио 1 лъжица горчица 3 лъжици оцет 1 лъжица бульон Черен пипер Лук Сол Начин на приготвяне: Твърдо сварените жълтъци се пресоват и бъркат с олиото, горчицата, оцета, малко настърган лук, бульона, солта и пипера. Сгъстеният сос се употребява и поднася с яйца, риба, шунка, печено
Вижте повече >>

12 юли, 2009

Холандски сос

Холандски сос
Етикети:, , , ,
Оценка:

Оценка:Продукти: 6 яйца 100 гр масло 100 гр брашно Лимонов сок Начин на приготвяне: В тенджера се слага брашното и разрежда с 1-2 чаши бульон, докато се получи гъста каша. Към тази каша се добавя при непрекъснато бъркане един след друг жълтъците и малко по малко разтопеното масло. Сместа се държи на огъня, докато започне
Вижте повече >>

19 април, 2009

Сос от гъби

Сос от гъби
Етикети:, , , ,
Оценка:

Оценка:Продукти: Гъби Масло Лук 1-2 лъжици брашно Червен пипер Лимонов сок Бяло вино Сол Начин на приготвяне: 1 чиния изчистени гъби, ситно нарязани, се пържат в 4-5 лъжици горещо масло, в което предварително е изпържена ситно нарязана главичка лук. Изпържените гъби се наръсват с 1-2 лъжици брашно. Разреждат се с вода и бяло вино. Гладката
Вижте повече >>

7 март, 2009

Тартар сос

Тартар сос
Етикети:, ,
Оценка:

Оценка:Продукти: 2 сардели 150 гр кисели краставички Капри /подправка/ 1 главичка лук 3 жълтъка Захар 4 лъжици мляко Лимон Горчица 30 гр масло 30 гр брашно Начин на приготвяне: Изчистените от люспи и кости сардели се пресоват през сито. Краставичките и каприте се скълцват ситно, заедно с 1 главичка лук. Жълтъците и нужния зехтин или
Вижте повече >>

31 януари, 2009

Сос за пълнени яйца

Сос за пълнени яйца
Етикети:, ,
Оценка:

Оценка:Продукти: 1 глава лук 3 супени лъжици олио ½ чаена лъжичка брашно 1 чаена чаша бяло вино Магданоз Лимон Сол Начин на приготвяне: Ситно нарязаните лук и магданоз се пържат 4-5 минути в мазнината. Прибавя се брашното, пържи се още 1 минута като се разбърква и се залива с виното. Слага се щипка сол, разбърква
Вижте повече >>

23 януари, 2009

Апетитен сос за риба

Апетитен сос за риба
Етикети:, , ,
Оценка:

Оценка:Продукти: 1 бурканче лютеница „Апетит” 1 глава чесън 1 супена лъжица олио Сол Начин на приготвяне: Чесънът се счуква с щипка сол и се изсипва в дълбок съд. Прибавят се лютеницата и олиото и се разбърква. По желание могат да се нарежат и люти чушки.

23 януари, 2009

Рибарски сос

Рибарски сос
Етикети:, ,
Оценка:

Оценка:Продукти: 3-4 супени лъжици мазнина от пържена риба 2 глави чесън 1 кафена чаша оцет Щипка сол Начин на приготвяне: Чесънът се счуква със солта в хаван /ако е пресен, нарязва се ситно/ и се пържи 2-3 минути в горещата мазнина, като се разбърква. Прибавя се оцетът, разбърква се добре и се сваля от огъня.
Вижте повече >>