10 декември, 2010

Чорба от кокошка

Чорба от кокошка
Етикети:, ,

Оценка:

Споделете с приятели 🙂

Продукти:

Продукти за 8 порции:
1 кокошка
1 връзка корени за супа
1 глава лук
1 чаена чаша ориз
10-20 стафиди
25 г. краве масло
2 яйца
Черен пипер
1/2 дафинов лист
Настърган кашкавал
Сол
Лимонов сок
2 супени лъжици растително масло
Магданоз

Начин на приготвяне:

От почистената кокошка се отделят месото и вътрешностите се задушават до омекване в кравето масло. Кожата, шийката, крилцата и скелетът се нарязват на парчета и се слагат в съд с малко стопена мазнина от птицата, посоляват се леко и сс заливат със студена вода. Прибавят се почистените и вързани в марля корени за супа. Кипват се бавно и се варят до омекване.
В загрятото растително масло се запържва леко ситно нарязаният лук, а след това се прибавя оризът и се пържи, докато стане прозрачен. Бульонът се прецежда, отделя се месото, останало по костите, и се нарязва на малки парчета заедно с корените за супа. Смесва се с ориза, стафидите, черния пипер и дафиновия лист. Сместа се поставя в по-дълбока тава, залива се с бульона, в който предварително са разбити жълтъците на яйцата, и се слага във фурната. След като оризът попие част от бульона, отгоре се нареждат задушените вътрешности и месо и се прибавят сол и лимонов сок на вкус. След 5 мин чорбата се отстранява от огъня, наръсва се със ситно нарязан магданоз и настърган кашкавал и се поднася.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *