Продукти:
Продукти за 4 порции:
1 кг. червено зеле
2 глави кромид лук
3-5 ябълки
4 супени лъжици грах
100 г. мас
1 1/2 чаени чаши червено вино
1 супена лъжица оцет
1 чаена лъжичка захар
Сол, ким
1 пъпка карамфил
Начин на приготвяне:
Зелето се почиства от кочана и твърдите части, нарязва се на тънки ивички, наръсва се с оцета, малко сол и счукан карамфил и се оставя да отлежи 10-15 минути в захлупен съд. Ситно нарязаният лук се задушава до златисто оцветяване в мазнината. Прибавят се отцеденото зеле и настърганите ябълки и се задушават до омекване, като през време на задушаването в съда се сипва по малко от виното, смесено с маринатата, в която е престояло зелето. Подправя се на вкус със сол., захар и ким, добавя се грахът и се задушава няколко минути.
