25 януари, 2011

Суфле от спанак с гъби

Суфле от спанак с гъби
Етикети:, , , , ,

Оценка:

Споделете с приятели 🙂

Продукти:

700 г. спанак
300 г. пресни гъби
40 г. краве масло
2 супени лъжици брашно
1 чаена чаша прясно мляко
3 яйца
Сол, черен пипер
1 супена лъжица растително масло

Начин на приготвяне:

Гъбите се сваряват в малко количество подсолена вода и се нарязват много ситно. Спанакът, измит добре в няколко води, се отцежда и се задушава 5-6 минути с щипка сол без добавка на вода, отцежда се и се нарязва много ситно. Прави се светла запръжка от маслото и брашното, която се разрежда със студеното мляко и отварата от гъбите. Прибавя се към спанака и гъбите, кипва се и след 5-6 минути се отстранява от огъня. Сместа се подправя на вкус със сол и черен пипер и към нея, като се поохлади, се добавят първо разбитите жълтъци, а след това и разбитите на твърд сняг с щипка сол и една капка оцет белтъци. Суфлето се изсипва в намазан с растително масло съд от огнеупорно стъкло и се пече в силна фурна. Щом бухне се поднася със салата от домати и кисели краставички.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *