4 ноември, 2010

Руладини с мозък по унгарски (оригинал)

Руладини с мозък по унгарски (оригинал)
Етикети:, , ,

Оценка:

Споделете с приятели 🙂

Продукти:

Продукти за 4 порции:
600 г. месо от филето или бута
150 г. сварен телешки мозък
50 г. пушени гърди
100 г. гъби
1 глава кромид лук
2 зелени пиперки
2 яйца
Магданоз
Черен и червен пипер, сол
Мазнина за пържене (2-3 супени лъжици свинска мас)

Начин на приготвяне:

Почистеното от ципи и сухожилия месо се нарязва на 4 широки пържоли, които се начукват, посоляват се и се наръсват с черен пипер от двете страни.
Ситно нарязаните пушени гърди и лук се задушават заедно, след което се прибавят червеният пипер, ситно нарязаните пиперки, обеленият от ципата и нарязан на по-едри кубчета мозък. Сол, черен пипер и магданоз.
Сместа се задушава десетина минути, след което се прибавят разбитите яйца. Като се стегнат яйцата, сместа се оттегля от огъня, разпределя се върху пържолите и се увива в тях.
Оформените руладини се завързват с конец, овалват се в брашно, изпържват се в сгорещена мазнина и се изваждат в затоплена чиния.
В същата мазнина се задушават гъбите.
Руладините се освобождават от конеца и се разпределят на порции, които се гарнират със задушените гъби и с полят с масло сварен грах и ориз.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *