2 декември, 2010

Рибена чорба по рибарски

Рибена чорба по рибарски
Етикети:, , , , , , , ,

Оценка:

Споделете с приятели 🙂

Продукти:

2 кг. почистено рибно филе
200 г. дребна риба
4 супени лъжици растително масло
2 глави лук
1 скилидка чесън
2 чаени лъжички сладък червен пипер
Супена лъжица доматено пюре
1 винена чаша вино, оцет
Сол, черен пипер
Магданоз

Начин на приготвяне:

Рибното филе се маринова със сол и оцет и се нарязва на малки парчета. Дребната риба се залива със слабо подсолена и подкиселена с оцет вода и се вари до пълно сваряване, след което се прецежда с леко претриване. Към отварата се добавя вода, за да се получи общо 5 чаени чаши течност. Дребно нарязаните кромид лук и чесън се задушават в растителното масло до омекване, оцветяват се с червения пипер и доматеното пюре и се заливат е отварата. Като кипне отварата, се прибавя рибното филе, след което чорбата се вари на тих огън 15 минути, когато се добавя виното. Подправя се със сол и черен пипер и се поднася обилно наръсена със ситно нарязан магданоз.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *