17 декември, 2008

Пълнено печено прасенце

Пълнено печено прасенце
Етикети:, , ,

Оценка:

Споделете с приятели 🙂

Продукти:

Малко прасенце заедно с вътрешностите
2 чаени чеши ориз
5-6 супени лъжици мас
2-3 лъжици стафиди
1 лимон
3 глави лук
Черен пипер
Червен пипер
Сол
Джоджен
Магданоз

Начин на приготвяне:

Прасенцето се измива много добре и се посолява. Намазва се с мас и червен пипер и се трие с разрязан лимон. Оставя се да престои. През това време се приготвя плънката. В подсолена вода се сваряват измитите вътрешности- дроб, сърце, език, бъбреци, шкембе-и се нарязват на дребно. В 2-3 лъжици мас се задушава нарязаният на ситно лук, прибавя се добре измитият ориз. Задушаването продължава с 3 чаени чаши вода, за да набъбне оризът. Когато водата изври, плънката се избърква заедно с подправките-стафиди, джоджен, черен пипер, сол, магданоз и по желание 10-15 кестена, опечени и нарязани на ситно. Пълни се вътрешността на прасенцето, долива се 1-2 чаени чаши вода, зашива се със здрав конец и се слага в тава върху кръстосани пръчки. Налива се 1 чаша вода. Пече се в умерена фурна. Отвреме-навреме се маже с мас и се полива със соса. Ако прасето е тлъсто, се слага по-малко мас.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *