4 юли, 2009

Приготвяне на прясно солена скумрия

Приготвяне на прясно солена скумрия
Етикети:,

Оценка:

Споделете с приятели 🙂

Продукти:

2 по-големи скумрии /около 1 кг./
Сол

Начин на приготвяне:

Рибата се изчиства и измива обилно с вода. Поставя се в подходящ продълговат съд и се посолява с 2 ½ супени лъжици сол от всички страни и в разреза на корема. Съдът се завива с хартия и се оставя на хладно място, но не в хладилник. След два дни отцедената вода се отстранява. Поръсва се с още две чаени лъжички сол. Като престои още 5-6 дни, рибата е готова за консумиране. Изчиства се от солта, изрязва се твърдата гръбна част, обелва се кожата и рибата се нарязва на кръгли парчета. Поднася се с едро нарязан лук. Ако не е тлъста, рибата се полива с малко олио.
По същия начин може да се осоли паламуд.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *