3 ноември, 2010

Паниран шницел по виенски

Паниран шницел по виенски
Етикети:, , , , ,

Оценка:

Споделете с приятели 🙂

Продукти:

Продукти за 4 порции:
600 г. телешко месо от шол или ябълка
Сол, черен пипер
10 супени лъжици брашно
8—10 супени лъжици галета
2 яйца
3—4 супени лъжици прясно мляко
4 маслини
4 филета от аншоа
4 резена лимон
мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Месото се почиства от ципите и се разрязва на 4 шницела напречно на мускулните влакна, които се начукват от двете страни, набраздяват се отгоре с нож, посоляват се, наръсват се с черен пипер, овалват се в брашно и се оставят да отлежат няколко минути. От яйцата, останалото брашно, млякото и една щипка сол се приготвя тесто, малко по-гъсто от това за палачинки. Шницелите се потапят в тестото, а след това в галетата, като се натискат, за да полепне по-добре галетата, и се пържат до златисто оцветяване в гореща мазнина. Отцеждат се и се поставят в гореща чиния. Върху шницелите се нареждат резенчетата от лимона (без кората), по една маслина и едно филе от аншоа. Гарнират се с пържени или сотирани картофи и червено цвекло.
Отделно се поднася салата по избор.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *