2 декември, 2010

Паниран сом в палачинково тесто

Паниран сом в палачинково тесто
Етикети:, , , , , ,

Оценка:

Споделете с приятели 🙂

Продукти:

4 филии от сом около 800 г.
1 супена лъжица оцет
Лимонов сок
Сол, черен пипер
1 яйце
1/2 чаена чаша прясно мляко
1/2 чаена чаша брашно
2 супени лъжици галета
Растително масло за пържене

Начин на приготвяне:

Рибните филии се бланшират 5-6 мин в кипяща подсолена и подкиселена с оцета вода, след което се отцеждат, мариноват се с лимонов сок, сол и черен пипер и се оставят да отлежат 10-15 минути. Панират се в по-гъсто палачннково тесто, приготвено от яйцето, прясното мляко, щипка сол и брашното, овалват се в галетата и веднага се слагат в гореща маслена баня от растително масло. Пържат се 2-3 минути oт едната страна, след което се обръщат да се изпържат и от другата страна до тъмножълто оцветяване.
Гарнират се с пюре от картофи, кисели краставички и салата според сезона.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *