15 декември, 2010

Панирани кюфтета

Панирани кюфтета
Етикети:,

Оценка:

Споделете с приятели 🙂

Продукти:

Продукти за 4 порции:
400 г. телешко месо от ребрата
100 г. крехко свинско месо
1 по-дебела филия сух бял хляб без кората
2 яйца
1/2 глава лук
6-7 зърна черен пипер
1 щипка кимион на зърна
1 зърно бахар
Магданоз
1 чаена чаша прясно мляко
Брашно, галета
Мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Почистеното месо се нарязва на едри парчета, поръсва се със солена вода и се оставя на студено да отлежи един час. Смила се два пъти, като при второто смилане се прибавят лукът и накиснатият в част от млякото хляб. Към сместа се прибавят едно яйце, стритите подправки и нарязан магданоз, омесва се добре и се оформят 8 кюфтета, които се овалват в брашно.
Приготвя се по-гъсто палачинково тесто от второто яйце, останалото мляко, щипка сол и брашно. Кюфтетата се потапят в него, след това в галета и се пържат в силно сгорещена мазнина от двете страни до светлокафяво оцветяване. Кюфтетата се обръщат с лопатка, а не с вилица, за да не изтече сокът им. Гарнират се с пюре от картофи, лютеница, туршия или салата.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *