7 януари, 2011

Кюфтета по цариградски

Кюфтета по цариградски
Етикети:, , , , ,

Оценка:

Споделете с приятели 🙂

Продукти:

500 г. говеждо или телешко месо от ребрата
150 г. тлъсто овче месо
1 глава кромид лук
1 картоф
1 филия сух бял хляб без кората
3 супени лъжици прясно мляко
1 супена лъжица стафиди,
1 яйце
Сол, черен пипер, кимион, бахар
Магданоз
Мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Почистеното от ципите и сухожилията месо се нарязва, посолява се и се смила два пъти, като при второто смилане се прибавят картофът, лукът и предварително навлажненият в млякото хляб. Към получената маса се прибавят яйцето и останалите подправки. Сместа се омесва и се оформят 15-20 кюфтета, като във вътрешността на всяко кюфте се поставят по няколко стафиди. Кюфтетата се овалват в брашно и се пържат, в маслена баня до светлокафяво оцветяване. Изваждат се с решетеста лъжица и се слагат по 4 в чиниите за поднасяне върху пюре от картофи. Поливат се с мазнина от пърженето и се поднасят с кьопоолу, салата от домати и краставици и пресен кромид лук или чесън.
Забележка: Поради съдържанието на овча лой в месото кюфтетата трябва да се поднасят горещи.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *