28 март, 2009

Козунак

Козунак

Оценка:

Споделете с приятели 🙂

Продукти:

1 кг брашно
300 мл прясно мляко
300 гр захар
8 яйца
200 гр масло
100 гр бадеми
125 гр стафиди
1 пакетче мая
1 лимонова кора
1 жълтък

Начин на приготвяне:

½ чаена чаша от брашното се попарва с вряло прясно мляко и се бърка до получаване на рядка каша. Маята се разтваря с 2 супени лъжици мляко и 1 чаена лъжичка от захарта, след което постепенно се прибавя към брашнената каша.
Съдът се затваря и сместа се оставя да втаса.
Останалото брашно се слага в по-широка тава и в средата се оформя кладенче.
Жълтъците и белтъците се разбиват поотделно, след което се изливат внимателно в кладенчето. Прибавя се по малко от млякото с маята, слага се сол и настърганата лимонова кора. Меси се тесто и от време на време се добавя омекнало масло.
Започнат ли да излизат мехурчета, в тестото се пускат стафиди.
Тестото се дели на една по-голяма и една по-малка част. По-малката се оформя на дълъг колан и се поставя в кръг по края на намазаната с масло тава. По-голямата част се разделя на 5-6 топки, всяка също се оформя на коланче и се навива спираловидно в тавата. Подреждат се така, че в средата да остане малко място.
Козунакът се оставя да втаса и се намазва с разбит жълтък. В средата се поставя едно червено яйце, а отгоре се набождат бадемите.
Пече се в началото на силна фурна, но към края на умерена.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *