3 ноември, 2010

Керевиз, пълнен със задушени зеленчуци

Керевиз, пълнен със задушени зеленчуци
Етикети:, , , , ,

Оценка:

Споделете с приятели 🙂

Продукти:

Продукти за 4 порции:
4 глави керевиз
2 глави кромид лук
4 малки моркова, 4 домата
2 супени лъжици ориз
2 супени лъжици грах
1 ябълка
1/2 винена чаша бяло вино
6 супени лъжици растително масло
20 г. краве масло
1 супена лъжица брашно
Сол, черен пипер, магданоз
1 чаена лъжичка лимонов сок

Начин на приготвяне:

Керевизът се обелва и се вари заедно с морковите в подсолена вода и 1 супена лъжица растително масло до полу-омекване, отцежда се, а бульонът се запазва. След като керевизът изстине, се подрязва дъното му за устойчивост, а от другата страна се издълбава внимателно. В две супени лъжици от растителното масло се задушават 5—6 мин ситно нарязаните лук, полусварени моркови, 2 от доматите и малко сол. Прибавят се оризът, грахът, нарязаната на кубчета ябълка и се заливат с половината от бульона на керевиза. Плънката се държи на огъня, докато оризът попие течността, след това се разпределя в издълбания керевиз, който се нарежда в малък съд. Върху плънката се слага по малко краве масло. Около керевиза се изсипват ситно нарязаната издълбана част от него, остатъкът от плънката и другите два домата, настъргани на ренде. Наръсват се с малко сол и останалото растително масло. Ястието се вари на тих огън, като от време на време се прибавя по малко от виното, а когато то се свърши — от бульона. Накрая се прави застройка от брашното, размито в студена вода, която се прибавя към соса. След 2—3 мин ястието се подправя на вкус с лимоновия сок, наръсва се с черен пипер и нарязан магданоз и се оттегля от огъня.
Поднася се със салата според сезона.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *