9 февруари, 2011

Говеждо месо по английски

Говеждо месо по английски
Етикети:, ,

Оценка:

Споделете с приятели 🙂

Продукти:

1 кг. цяло парче от отлежало говеждо месо заедно с подкожната мазнина
1 чаена чаша растително масло
20 г. сланина
Сол

Начин на приготвяне:

Месото се почиства от ципи и сухожилия. Отделя се горният пласт мазнина и се отстранява намиращата се под нея ципа. Месото се набожда и се шпикова с лентички от сланината. Слага се отново подкожната мазнина и оформеното парче месо се връзва стегнато с канап, накиснат в гроздова ракия. Растителното масло се загрява в дълбок съд и в него на силен огън се пържи месото, докато се зачерви от всички страни. Съдът се отдръпва на тих огън и месото се пър­жи най-малко още един час, след което се отцежда и се оставя в голяма чиния да изстине постепенно.
Нарязва се на филии с много остър нож.
Под­нася се студено с кисели краставички в горчица, студен пикантен доматен сос и салата според сезона.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *